Het project
Waarom (de naam) Papaver?
Papaver (NL en Latijn), Coquelicot (FR), Poppy (ENG).
De klaproos is een bio-indicatorplant en een sterke verdediger/getuige van de biodiversiteit!
Deze bloem wordt al lang geassocieerd met vernieuwing en veerkracht en kan geen vervuiling verdragen. Het bloeit in landen die beschermd zijn tegen chemische vervuiling.
Robuust en elegant, sluit de klaproos geen compromissen, ondanks de uitdaging van Papaver. En het kleurenpalet is niets anders dan een symbool van de diversiteit die het project met zich meebrengt.
Papaver is eenduidig, de plek van coherente verandering en respect voor sociale, ecologische, economische en duurzame gevoeligheden.
EEN LEIDENDE TRIO VOOR EEN GEMEENSCHAPPELIJK DOEL
Stéphanie Schramme
“Een verlangen om ondernemend te zijn, om de manier waarop we consumeren te heroverwegen: kwaliteit, lekker eten en Belgisch eten.”
Logopedist, expert in mentaal beheer en functionele stoornissen en ondernemer.
Yann Verstraeten
“Brood, de basis van onze voeding, als vector voor verandering”.
Adviseur op het gebied van Europees beleid met betrekking tot de strijd tegen klimaatverandering, het behoud van biodiversiteit, duurzame financiering en het bedrijfsleven.
Robin Claessens
“Wat als het succes van een bedrijf niet zou afhangen van de grootte van het resultaat, maar van de kwaliteit ervan en vooral van de impact op de waardeketen?”
Bankier, investeerder, adviseur en ondernemer.
Lara Claessens
WIJ INITIËREN ACTIE.
GEEN TOESPRAKEN MEER, GEEN STERIELE DEBATTEN.
WE GAAN ERVOOR
WAARVOOR ?
- Wij weigeren de status quo te aanvaarden.
- Wij willen anders handelen.
- Wij willen bewijzen dat het mogelijk is om op een winstgevende en duurzame manier zaken te doen.
- Wij willen andere ondernemers inspireren en begeleiden.
- Wij worden gedreven door de wens om te doen wat goed is voor de planeet en voor mensen.
WAT?
Een plek die seizoensgebonden en lokale buurtgastronomie samenbrengt met ambachtelijk brood en een atelierruimte, alles in een muzikale sfeer: producten en diensten die Lekker, Gezond, Goed voor de Planeet en Gezellig zijn.
HOE?
Door onze inspanningen te richten op de ervaring van onze fans, jouw ervaring; door complementaire activiteiten en ervaringen op dezelfde plek samen te brengen.
Onze aanpak wordt geleid door het NESO handvest:
Natuur Energie Maatschappelijke Oorsprong.
DE NESO-AANPAK
Aanpak overwogen door de Nature et Progrès Federation (vereniging in Frankrijk). Het dient voor ons als leidraad om transparantie tussen producenten en consumenten mogelijk te maken.
HOE PASSEN WE DE NESO-AANPAK TOE?
EEN PAAR VOORBEELDEN:
NATUUR
Papaver gebruikt:
- Meel gemalen in België en waarvan de tarwe het product is van boeren gevestigd in België die bioregeneratieve landbouw toepassen.
- Seizoensfruit en -groenten, van lokale afkomst en uit een landbouw die de natuur respecteert.
- Vlees uit respectvolle landbouw.
ENERGIE
Papaver wil zijn autonomie bevorderen door 60% van zijn energiebehoefte te produceren.
- Aanleg van een plat dak om zoveel mogelijk zonnepanelen te plaatsen.
- Haalbaarheidsanalyse voor het combineren van zonnepanelen, batterijen en een plantaardige oliegenerator.
- Groendak om de omgeving rond zonnepanelen te koelen en hun productiviteit te verbeteren.
Papaver wil ook onafhankelijk zijn in waterverbruik.
- Installatie van regenwateropvangtanks en een waterfiltratiesysteem zodat dit hergebruikt kan worden in de keuken en bakkerij.
SOCIAAL
- Alle deelnemers aan de waardeketen van Papaver kunnen meedoen dankzij het statuut van coöperatieve vennootschap: Jij bent Papaver!
- Inclusieve + collaboratieve organisatorische aanpak
- Aannemen en omscholen van minimaal 2 werkloze personen
- Een gezellige plaats: we drinken, eten, bewegen, rusten, trainen, leren, delen…
- Waar u de concept van “Caffè Sospeso” zult ontdekken
AFKOMST
- Wij vieren de Belgheid.
- We zetten Belgische producten, terroirs en talenten in de kijker.
HOE?
- Ons doel is om 95% van ons inkomen in België te besteden.
Evolutie van het project
