Le Projet
Pourquoi (le nom) Papaver?
Papaver (NL et latin), Coquelicot (FR), Poppy (ENG).
Plante bio-indicatrice, le coquelicot est un combattant de la biodiversité!
Longtemps associée au renouveau et à la résilience, cette fleur ne supporte pas la pollution, et donc on ne la retrouvera que dans des terres protégées des nuisances chimiques.
Le coquelicot est une inspiration pour notre défi: robuste et élégant, le coquelicot se dénote dans un environnement, il ne fait pas de compromis. Il est aussi l’expression de notre volonté de diversité grâce à sa déclinaison sous une multitude de couleurs.
Papaver, c’est un défi qui se réalise autour d’une volonté profonde de changer les choses, en tenant compte des sensibilités sociales, écologiques, économiques ou de durabilité respectives de Robin, Stéphanie et Yann, et de leurs valeurs propres.
Un défi qui rassemble
Stéphanie Schramme
"Une volonté d’entreprendre, de reconsidérer sa manière de consommer: de la qualité, du bon et du belge."
Logopède, experte en gestions mentales et troubles fonctionnels et cheffe d’entreprise.
Yann Verstraeten
"Le pain, à la base de notre alimentation, comme vecteur de changement"
Conseiller en politiques européennes relatives à la lutte contre le changement climatique, la sauvegarde de la biodiversité, la finance durable et les entreprises.
Robin Claessens
"Et si le succès d’une entreprise n’était pas la taille de la « bottom line » mais sa qualité et, surtout, son impact sur sa chaîne de valeurs?"
Banquier, investisseur, consultant et entrepreneur.
Lara Claessens
Nous initions l’action.
Fini les discours, les débats stériles.
On y va, on se lance!
Pourquoi ?
- Nous refusons d’accepter le statu quo.
- Nous voulons agir différemment.
- Nous voulons prouver qu’il est possible d’entreprendre de manière rentable et durable.
- Nous voulons inspirer et guider d'autres entreprises.
- Nous sommes mûs par la volonté de faire ce qui est juste pour la planète, pour les gens.
Quoi?
Un lieu qui réunit une gastronomie de quartier saisonnière et locale avec le pain artisanal et un espace ateliers, le tout dans une ambiance musicale: des produits et services Délicieux, Sains, Bons pour la Planète et Bons pour le Coeur.
Comment?
En concentrant nos efforts sur l’expérience de nos fans, votre expérience; en rassemblant des activités et des expériences complémentaires dans un même lieu.
Pour cela notre approche est guidée par la charte NESO :
Nature Energie Social Origine.
L’approche NESO
Démarche réfléchie par la Fédération Nature et Progrès (association en France). Elle nous sert de guide afin de permettre la transparence entre producteurs et consommateurs.
Comment nous appliquons la démarche NESO?
Quelques exemples:
Nature
Papaver utilise :
- Des farines moulues en Belgique et dont les blés sont le produit d’agriculteurs basés en Belgique et pratiquant une agriculture bio-régénérative.
- Des fruits et légumes de saison, production locale, de variétés adaptées au terroir et issus d’agriculture respectant la nature.
- Des viandes issues d’une agriculture respectueuse.
Energie
Notre objectif est de produire au minimum 60% de nos besoins énergétiques.
- Construction d’un toit plat pour y apposer un maximum de panneaux solaires.
- Analyse de faisabilité pour combiner panneaux solaires, batteries et générateur à l’huile végétale.
- Toit végétal permettant de refroidir l’environnement des panneaux solaires et d’améliorer leur productivité.
Et d’être autonome dans la consommation d’eau.
- Installation de citernes de récupération d’eau de pluie et d’un système de filtration de l’eau tel qu’il permet de la réutiliser dans la cuisine et la boulangerie.
Social
- Tous les participants de la chaîne de valeurs de Papaver peuvent s’y investir grâce au statut de Société Coopérative: Vous êtes Papaver!
- Une approche organisationnelle inclusive + collaborative.
- Un engagement d’au minimum de 2 chômeurs longue durée.
- Un lieu de convivialité: on y boit, mange, bouge, se repose, on s’y forme, on apprend, on partage…
- Oú vous découvrirez le “Café Suspendu”.
Origine
- Nous célébrons la Belgitude.
- Sans patriotisme ni protectionnisme déplacé, nous mettons à l’honneur produits, terroirs et talents belges.
Comment?
- Notre objectif est de dépenser 95% de nos revenus en Belgique.
Evolution du projet
